Caboose - vad är det? Beskrivning och foto av köket

2024 Författare: Harold Hamphrey | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:22

Sjöfartskulturen och den nautiska vokabulären har utvecklats under århundradena. Namnen på delarna av fartyget har sina egna detaljer. Galären är till exempel en favoritplats för hela fartygets besättning. Genom navigeringens historia har han spelat en viktig roll i sjömäns liv.

Caboose - vad är det och vad är dess syfte

En byssa är ett rum på ett skepp, som är avsett för matlagning. Det upptar en separat plats eller ett dedikerat område, vilket beror på storleken på fartyget. Namnet kommer från det holländska ordet kombuis, som betyder "kök" eller "spis", redan på 1400-talet. Detta var namnet på gjutjärnskaminen på vilken man lagade mat på segelfartyg. Förresten, på Peter I:s tid kallades det här rummet i Ryssland för ett kök.

Du bör veta att ordet "galär" inte har någon homonym, eftersom det syftar på professionella ord. Men det finns en homofon av detta ord (det vill säga sammanfaller i ljud) - "campus". De bör inte förväxlas, eftersom det senare kallas campus för en utbildningsinstitution, där det förutom byggnader för klasser finns vandrarhem, bibliotek, idrottsanläggningar och mer.

Och de vanligaste synonymerna för ordet "byssa" är "kök", "laga", "kök", "skepps kök".

Köksplats

På ett fartyg i köket måste du följa vissa regler. Så kocken förbereder inte den första rätten under pitchningen, den kommer att stänka ut. Och när det stormar på havet täcks bordet med en våt duk så att tallrikarna inte glider i golvet. Skillnaden mellan borden på fartyget är att de är utrustade med sidor längs omkretsen så att små föremål inte ramlar ut. Tiden för att äta på fartyget är överenskommen i förväg, och det är brukligt att hela besättningen sätter sig vid bordet.

Betydningen av ordet "galär" på ett fartyg behöver inte förklaras för någon. Här får sjömännen inte bara mat, utan också kraft för sin svåra tjänst. I detta rum installeras utrustning som mjukar upp rullen. En säkerhetsåtgärd är till exempel en ugn på en speciell upphängning och dess staket, som skydd mot fallande utrustning.

Det är viktigt att nämna, på tal om köket, att ett sådant rum inte finns någonstans. På segelfartyg ligger den i fören, på småbåtar - på nedre däck och på handelsfartyg - i den övre delen.

Modern utrustning

En kocks arbete i antiken var inte lätt: inget kylskåp, användning av kol. Av provianterna är endast corned beef eller levande kött tillgängligt, placerat på däck i burar.

Kryssen på ett modernt fartyg är utrustad med olika utrustning. Ett obligatoriskt element i köket är en spis. Den måste uppfylla följande krav:

• Kompakt. På ett fartyg räknas varje centimeter av utrymmet.
• Styrka. Plåten måste tåla maximal belastning.
• Tillgänglighet för hållare. Disken får inte falla ner från enheten under gungningsperioden.
• Möjlighet att tillaga minst 3 rätter samtidigt för fartygets besättning.
• Värmeisolering av den yttre sidoytan.

Självklart skiljer sig köksspisen på en trålare från utrustningen på en stor liner. Men de allmänna parametrarna bevaras för att ge sjömännen god näring.

Galleyvattenuppvärmning

Det är viktigt hur köket är utrustat. Det är tydligt att ett sådant rum nödvändigtvis är försett med speciella pannor. De behövs för matlagning, livsmedelsbearbetning, diskning, bryggning av te.

Kraven för parametrarna för en sådan enhet är tydliga:

• Hög prestanda för tanken (rätt mängd kokande vatten under en viss tid).
• Uppvärmning av behållaren från insidan. Utsidan förblir kall.
• Vertikal installation och fastsättning, vilket gör det bekvämt för kök med små dimensioner.
• Vattenuppvärmningshastighet.
• Korrosionsskydd.

Den tredje obligatoriska komponenten är ett kylskåp. Dess syfte är att bevara mat under seglingsperioden. Enheten uppfyller följande indikatorer:

• Säker fixering för att undvika förskjutning.
• Obligatorisk volym, enligt antalet medlemmarbesättning.

Kökets roll på fartyget

En sjöresa är oumbärlig utan byss och kock, eftersom alla, oavsett om det är en hyttpojke eller en amiral, behöver frukost, lunch och middag. Och på segelbåtar, och på liners och på ubåtar finns det människor som lagar mat, och det finns alltid rum som är designade för detta.

Mycket beror på kocken på fartyget. Välmatade seglare kommer bättre att kunna uppnå lagets mål. Tack vare fartygskockens insatser är stämningen på fartyget lugn eller tvärtom spänd, eftersom det inte finns något kafé på fartyget där du kan äta utsökt mat eller en butik där du kan gå och köpa mat.

Genom historien har fartyg ofta blivit bärare av infektionssjukdomar. WHO har upprättat internationella hälsobestämmelser för vattentransport.

Syftet med att upprätta sådana regler är att skydda arbetarnas och passagerarnas hälsa, för att förhindra överföring av infektioner från ett land till ett annat. Dessa regler stipulerar att mat som tas ombord måste vara säker, och besättningen måste utbildas i sanitetsregler och strikt följa dem.

Nu är det klart vilken roll galären spelar i sjömanslivet. Det råder ingen tvekan om att en sådan plats är avgörande i det svåra och farliga yrket som sjöman.