Abrau-Dyurso: var ligger den, platsens historia och en utflykt till mousserande vinfabriken

2024 Författare: Harold Hamphrey | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:22

Många människor åker till Krasnodar-territoriet för havets och strändernas skull och är omedvetna om andra hörn bort från liv och rörelse. Det finns frisk luft, oändliga vidder, vackra landskap och utsökt mousserande vin.

Det kommer att handla om Abrau-Durso. "Var är det?" - du frågar. Allt på samma plats, i Krasnodar-territoriet, inte långt från Novorossiysk.

Abrau och Durso

Faktum är att byn nära sjön heter Abrau. Durso, där havskusten ligger, ligger 7 kilometer längre bort. Du kan ta dig dit längs en slingrande bergsväg.

Durso, som vilken bosättning som helst vid kusten, fick stränder, rekreationscenter, pensionat, hotell.

Abrau har alla attributen för "centralgården": sjukhus, polis, postkontor, lokal administration och, naturligtvis, den berömda sjön med samma namn.

Lake Abrau

Den är stor, cirka 200 hektar, och värmer bra, så den lämpar sig för sommarbad.

Forskare kämpar fortfarande med mysteriet kring dess ursprung. "Feil" - så här översätts namnet på reservoaren - kan bildas som ett resultat av ett skiftebergslager, eller kanske är det resterna av det friska havet. Det finns fortfarande mycket fisk i sjön.

Det andra mysteriet ligger i dräneringssystemet. Abrau livnär sig från floden och från undervattenskällor, men det finns ingen uppenbar avrinning. Det spekuleras i att överskottet avdunstar, men gör det det?

Det finns ingen vegetation inneboende i slutna reservoarer i sjön, och vattnets friskhet är utom tvivel. Detta faktum kan mycket väl bekräfta de djärva antagandena om det fortfarande existerande sambandet med havet.

Inte långt från sjön ligger Abrau-Dyurso-skogsbruket, där det finns en annan liten reservoar - Bam. Där började entusiaster föda upp lotusblommor. När det blåser motvind kan doften kännas långt innan man närmar sig vattnet.

Legends of the lake

Om vilken mystisk plats som helst legender komponeras och förs vidare från generation till generation. Det finns flera av dem nära sjön Abrau.

Den första berättar om en ung cirkassisk kvinnas kärlek till en fattig ung man. Hon vågade inte vara olydig mot sina föräldrar och längtade efter den utvalde ensam.

Skönheten hade ingen tur, hon levde omgiven av sysslolösa människor som inte värderade något annat än deras nöjen. För detta straffade Gud dem. En vacker dag föll byn i marken.

Den föräldralösa flickan grät så hårt och länge att det blev en bäck som fyllde hålet med vatten. Så här bildades sjön.

The Circassian gick för att drunkna sig själv, men hon blev besviken. Hon gick över vattnet till den motsatta stranden. Där väntade en förälskad ung man på flickan. Hurfinns i sagor, de levde resten av sina liv i kärlek och harmoni.

En annan legend berättar om en uppgiven flicka som, som ett straff, fängslades i klipporna och tvingades svära på sin hembys välbefinnande. En herde som gick förbi ändrade hennes planer radik alt. Aulen kollapsade, flickan ångrade sig och grät tills tårarna fyllde luckan. Slutet på legenden är lika lyckligt som i det första fallet.

Men den vackraste sagan handlar om draken som bor på botten av sjön. Solens strålar reflekteras från dess fjäll och gör vattnet smaragdblått.

På månbelysta nätter dyker en stig upp på sjöns yta. Vissa säger att det överraskande liknar en kedja av fotspår av en tjej som inte kunde drunkna sig själv. Andra hävdar att det är den glödande vapen av en sovande drake.

Förutom legender är en berättelse om en skatt kopplad till Abrau. Vid en tidpunkt när nazisterna rusade till Kaukasus fick man order om att dränka alla lager av champagne från fabrikens källare i sjön. Det var flera tiotusentals av dem. Ingen ville att deras fiender skulle fira sina segrar med landets bästa mousserande vin.

Efter kriget gjordes försök att hitta den ovärderliga skatten, men utan resultat. Det är känt att det var en översvämning, men ingen minns var. Abrau-Durso bevarar sina hemligheter säkert.

Champagne Factory: Tidigare

Efter de sorgliga händelserna som beskrivs i legenderna, bosatte sig tjerkassarna aldrig mer vid sjöns strand. Århundraden efter slutet av krigen i Kaukasus kom ryssarna hit.

Prins Lev Golitsyn uppmärksammade dessa platser och fickKejsarens nominella dekret om upprättande av en bosättning vid sjön. Där Abrau-Dyurso-anläggningen ligger idag, brusade en gång bara urskogen och floden som rinner ut i sjön mumlade.

En särskild kommission tillsattes för att bestämma vilken typ av jordbruk denna region är lämplig för. Allt annat än att odla druvor erbjöds.

Lyckligtvis har en annan entusiast F. I. Heyduk, som är kär i vinodling precis som prins Golitsyn är i vinframställning. Tack vare deras uthållighet uppstod en fabrik 1870.

Fick de första vinstockarna. De slog rot perfekt och gav grunden för växtens framtida vingårdar. Till en början gjordes årgångsviner. 1900-talets ankomst präglades av ett parti champagne. Från de första 13 tusen flaskorna mousserande vin började triumftåget för Abrau-Durso-fabriken.

Flera gånger var produktionen på gränsen till kollaps. Revolution, krig, Sovjetunionens kollaps – allt detta orsakade enorma skador på ovärderliga lokaler och utrustning.

Det gick en tid och människor som Geyduk och Golitsyn dök upp, de återupplivade traditionerna för vinframställning, restaurerade de förstörda och glädde återigen finsmakare med fin champagne.

Abrau-Durso-anläggning: närvarande

Nutiden för anläggningen är direkt relaterad till produktionen av de bästa champagnevinerna gjorda enligt den klassiska tekniken. Man tror att de bästa elitdruvsorterna växer exakt på de platser där Abrau-Dyurso ligger. Champagnefabriken använder inte bara lokala sorter, utan ocksåtar med sig från andra regioner och andra länder.

Produktionen följer fortfarande den manuella metoden att göra mousserande vin. Prins Golitsyn hävdade att endast kvinnors händer är kapabla att metodiskt utföra samma operationer dag efter dag. Bara de kan känna och lyssna på det mogna vinet.

På Abrau-Durso är kvinnor fortfarande involverade i huvudverksamheten. För deras skicklighet och tålamod bör de ha stor eloge. Kvaliteten på champagne är inte sämre än liknande viner från Frankrike och Italien.

Trots produkternas popularitet lade fabrikens ledning fram idén om att skapa ett komplex av tjänster för turister på Abrau-Durso-fabrikens territorium.

Fabriksturné

Initiativet fick stöd. Den gamla byggnaden restaurerades, i vilken museet var organiserat. Vi byggde tre restauranger, en företagsbutik och ett hotell med 40 rum.

Abrau-Durso-fabrikens territorium och källare, där huvudproduktionen finns, besöks dagligen av hundratals turister. Arbetarna fungerar som reseledare. De pratar intressant och med stor entusiasm om processen att göra mousserande viner.

Om du befinner dig på de platserna, se till att avsätta 2-3 timmar för rundturen. Du kommer att få veta om champenoisemetoden, en traditionell teknik för tillverkning av champagne.

Se och lär dig om processer som cuvéetillverkning, montering,remuage och disgorging. Varje process är unik och ganska komplex, tar mycket tid, kräver fokus och skicklighet. Även förknippad med livsfara. Flaskor exploderar ibland och orsakar skador.

I slutet av turnén kommer det att betonas att Abrau-Durso är ett helcykelföretag - från ett druvklase till en packad flaska. Detta är en sällsynthet för vinproduktion.

Då bjuds du in till en provning, där du kan uppskatta de föreslagna vinerna, göra ett val och köpa några flaskor i företagets butik.

Abrau-Dyurso-regionen, där den berömda växten finns, är en av de mest pittoreska platserna i Krasnodar-territoriet. Ändlösa vingårdar som flyr i fjärran, reliktskogar, sorlande floder, en sjö täckt av gåtor och legender lämnar få människor likgiltiga. Och en klunk sval champagne av utmärkt kvalitet kommer perfekt att framhäva resans skönhet.